Французская кухня известна своей изысканностью и разнообразием. Консоме – это одно из известных блюд французской кухни. Это кристально-чистый бульон, который готовится из мяса (обычно говядины), овощей и специй. Он обычно подается с добавлением различных ингредиентов, таких как крутоны, грибы или фаршированные овощи. Консоме славится нежным вкусом и ароматом. А также обогащает рацион белком.
Консоме: изысканный французский суп, ароматный и вкусный.
Французская кухня славится своим богатством и разнообразием. Её блюда изысканы и восхищают гурманов со всего мира. Одним из самых известных блюд французской кухни является Консоме – нежный, кристально-чистый бульон, который готовится из мяса (обычно говядины), овощей и специй. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления французского супа Консоме и его вариации.
Рецепт классического Консоме:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, курица или баранина)
- 1 л воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- соль
- перец
Приготовление:
- Мясо тщательно моем и нарезаем на кусочки.
- В большой кастрюле с водой закипятить мясо и варить на среднем огне около 30 минут, снимая пену.
- Очищаем овощи и нарезаем крупными кусочками. Добавляем их в кастрюлю к мясу.
- Варим еще около 1 часа на слабом огне.
- Снимаем пену и остатки овощей с поверхности бульона.
- Процеживаем суп через марлю или мелкое сито. Получившийся кристально-чистый бульон – это и есть Консоме.
- Выливаем бульон обратно в кастрюлю, солим и перчим по вкусу.
- Готовим суп на медленном огне еще около 20 минут.
Вариации Консоме:
С грибами:
- Добавляем в бульон нарезанные шампиньоны и варим еще около 10 минут.
- Подаём суп, гарнированный крупными кусочками готовых шампиньонов.
С фаршированным овощами:
- Фаршируем овощи (морковь, цветную капусту, помидоры и т.д.) любыми начинками.
- Добавляем фаршированные овощи в бульон и варим около 15-20 минут.
- Сервируем сочный и ароматный суп с фаршированными овощами.
С морепродуктами:
- Добавляем в бульон креветки, кальмары или другие морепродукты и варим около 15 минут.
- Подаём суп с красиво выложенными морепродуктами.
Способы подачи Консоме:
- Классический Консоме можно подать в маленьких фарфоровых чашках, украсив их зеленью.
- Консоме с грибами можно сервировать с крутонами, пряными грибами.
- Консоме с фаршированными овощами можно подать с сыром либо зеленью.
- Консоме с морепродуктами — с лимоном или ароматными специями.
Консоме – это не только изысканное и нежное блюдо французской кухни, но и способ внести разнообразие в повседневное питание. Свежий, ароматный бульон с мясом, овощами или морепродуктами – это идеальное блюдо для тех, кто любит изысканность и новые блюда. Попробуйте приготовить французский суп Консоме и насладитесь его вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!
