Равиоли — это итальянская паста в форме маленьких квадратных или круглых листочков, которые начиняются различными ингредиентами, такими как мясо, сыр, овощи или рыба. Они обычно подаются с соусом, таким как песто или помидорный соус, и могут быть приготовлены различными способами — вареными, запеченными или жареными. Равиоли являются популярным блюдом в итальянской кухне и известны своим вкусом и разнообразием начинок.
Рецепт равиоли:
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 2 яйца
- щепотка соли
- начинка по вкусу (например, сыр, мясо, овощи)
- соус по вкусу (например, песто или помидорный соус)
Инструкция:
- В большой миске смешайте муку и соль, сделайте углубление в центре и разбейте яйца в углубление.
- Постепенно замешивайте муку с яйцами, понемногу втягивая из углубления все больше муки, пока не получится однородное тесто.
- Выложите тесто на стол и продолжайте мешать и мять его руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть тонким слоем, используя паста-машину или валик.
- Вырежьте круглые или квадратные листочки из теста, используя форму или нож.
- На каждый листочек положите небольшое количество начинки (например, сыра, мяса или овощей). Смажьте края листочков водой и аккуратно сложите их вместе, чтобы получить закрытые пасты.
- Варите равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, до готовности.
- Откиньте равиоли на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю воду.
- Подаём равиоли с соусом по вашему выбору (например, песто или помидорный соус) и декорируем свежим базиликом или тёртым сыром.
Приятного аппетита!
