Паэлья — испанское национальное блюдо, приготовленное на основе риса, морепродуктов, мяса, овощей и специй. Блюдо готовится в специальной сковороде под названием «паэлья». Ингредиенты обжариваются, затем добавляется рис и бульон, и все варится до готовности. Паэлья обладает ароматным вкусом и ярким цветом, идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья.
Рецепт паэльи:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 чесночных зубчика, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный
- 1 желтый перец, нарезанный
- 200 г курицы, нарезанной кусочками
- 200 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 250 г риса паэлья или арборио
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки шафрана
- 500 мл куриного/рыбного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Лимонные ломтики и свежая петрушка для подачи
Инструкция:
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата.
- Добавьте нарезанный перец и курицу, обжаривайте до образования золотистой корочки на курице.
- Добавьте морепродукты и продолжайте обжаривать несколько минут, пока они не станут нежными.
- Смешайте рис, паприку и шафран. Перемешивайте 1-2 минуты.
- Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая. Перед добавлением следующей порции. рис должен впитать бульон.
- Попробуйте паэлью и добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте варить паэлью, помешивая время от времени, пока рис не станет ароматным и нежным.
- После готовности, уберите сковороду с огня и дайте паэлье отдохнуть 5 минут под крышкой.
- Подают паэлью украшенной ломтиками лимона и свежей петрушкой.
Теперь вы можете насладиться вкусом аутентичной испанской паэльи! Приятного аппетита!
