Минестроне — это итальянский овощной суп с крупными кусочками овощей, такими как морковь, лук, картофель, помидоры и бобовые, приправленный травами и специями. Обычно подается с добавлением пасты или риса, а также с сыром и свежей зеленью. Этот суп является питательным и сытным блюдом, а также ярким представителем итальянской кухни.
Рецепт Минестроне:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 400 грамм консервированных помидоров
- 1,5 литра овощного бульона
- 200 грамм белой фасоли (можно использовать консервированную)
- 100 грамм пасты (любого вида)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан (для подачи)
- Свежая зелень (для подачи)
Инструкция:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте морковь, картофель и сельдерей. Продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут.
- Влейте консервированные помидоры и овощной бульон в кастрюлю. Приправьте базиликом, орегано, солью и перцем. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и добавьте белую фасоль. Дайте супу покипеть около 10-15 минут, чтобы овощи были мягкими.
- Отдельно приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Обычно требуется около 8-10 минут.
- Когда суп готов, добавьте в него готовую пасту. Перемешайте и разлейте по мискам для подачи.
- Подайте минестроне, посыпав сверху натертым пармезаном и свежей зеленью.
Рецепт Минестроне может быть изменен и адаптирован под ваши вкусы. Вы также можете добавить другие овощи или заменить некоторые ингредиенты по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
